Svampguide och matskapare
En lång karriär med inriktning på globaliseringshjälp till stora organisationer avslutades till fördel av en annan modell.
Nu är det full fokus på den lokala och outnyttjade och specifikt vildsvamp
Det uppskattas att mellan 95–99% av alla Sveriges vildsvamp ruttnar i skogen som sannolikt gör de till vårt största matsvinn. Så många underbara smaker förlorade.
Vår självutnämnt uppdrag är får mer av dessa på våra tallrikar genom utbildning och matinnovation. Allt från husmanskost tills den mest sofistikerad fine-dining.
